北京开展夏季餐饮食品安全专项检查，286家餐饮单位被警告

新京报讯（记者陈琳）针对夏季餐饮食品保质期短、北京易腐败变质、开展时令性强等特点，夏季自7月3日开始，餐饮北京市市场监管局在全市启动为期两个月的食品夏季食品安全专项检查。8月17日，安全记者获悉，专项专项检查开展以来，检查家餐警告共检查餐饮服务单位5073家，饮单执法人员对存在食品安全违法违规行为的位被286家给予警告，22家处以罚款。北京

针对餐饮单位制作的开展凉拌黄瓜等凉菜存量较大问题，执法人员强调凉菜需现制现售，夏季切勿过量制售存储，餐饮食材加工应做到生熟分开、食品烧熟煮透，严禁销售过期变质食品。

海淀区市场监管局执法人员对北京一亩元餐饮管理有限公司、北京京北仙餐饮管理有限公司海淀区分公司、北京大董科讯餐饮有限公司等餐饮单位食品安全进行检查，重点检查了食品原材料标签和保质期、操作间环境卫生、食品加工操作等情况。检查中发现，个别餐饮单位厨房环境不够整洁、食品未按要求贮存等问题，现场责令企业立即改正，并要求餐饮单位严格落实食品安全主体责任，定期开展食品安全自查，及时发现并消除食品安全隐患。

通州区市场监管局执法人员检查了北京博诚盈鑫食品有限公司、北京魏龙餐饮服务有限公司、北京南城香餐饮有限公司第四十六分公司等餐饮单位，执法人员查看了进货台账，对照现有库存逐一排查食品原材料使用、存放情况，督促餐饮单位要选择正规的进货渠道，保留好相关的检验检疫证明，确保食品来源安全可追溯。

门头沟区市场监管局对辖区连锁餐饮、学校食堂等重点单位进行全覆盖监督检查，并对部分企业进行了曝光。如北京京西文峰餐饮有限责任公司（招牌名称李记烧饼）存在擅自更改凉菜间设施设备、生产经营条件发生变化问题；北京大盘兴旺餐厅（招牌名称门城羊棒骨）存在进货台账不全问题；北京巴蜀姑娘餐饮管理有限公司（招牌名称313羊庄）、北京口口有佳味餐饮管理有限责任公司（招牌名称百分卤）、北京浩爽餐饮管理有限公司（招牌名称正宗烤炉鸡蛋灌饼）等存在食品加工场所环境较差问题。上述餐饮企业均被责令改正、予以警告，同时被要求立即停止在订餐平台的线上经营活动。