猪蹄花生汤

发表于 2025-07-09 03:54:11 来源：稗官野史网

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香味菜品口味
炖主要工艺

食材明细

猪蹄2个
花生1把
姜3-4片
白醋1小勺

猪蹄花生汤的做法详细步骤第1步
买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟，水中加1小勺白醋，花生然后用刀子将猪蹄上残留的猪蹄细毛刮掉
去毛的猪蹄用刀斩成小块，倒入滚开水焯烫2次，花生去除猪蹄中的猪蹄血沫和杂质，最后冲洗干净第2步
处理好的花生猪蹄放入慢炖锅，加入花生和姜片，猪蹄倒入温水至3/4锅，花生通电后加盖慢炖
慢炖4小时后断电，猪蹄然后继续焖1小时，花生即可喝汤猪蹄花生汤的猪蹄做法小贴士1、买来的花生猪蹄或多或少都有残余的细毛，必须用刀子刮掉才能使用，猪蹄白醋可以有效去除猪蹄的花生脏器味
2、猪蹄炖之前要用开水汆烫，猪蹄去除血沫和杂质，这样做好的猪蹄口感好
3、花生一定要选择当季的新鲜花生，太后买了一小筐，阳台晒干后可以吃好长时间，比超市买的花生仁好多了
4、炖汤最好选用砂锅或紫砂锅，我用的是慢炖锅（陶瓷胆），几个小时的慢炖，将食材地营养成分充分发挥
5、传说哺乳期不能吃的东西很多，但据我家太后和阿姨们的经验，以下几种还是尽量别吃：茶水、山楂、韭菜猪蹄花生汤的营养分析

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